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“清乾隆十六年（公元1751年），乾隆帝首下江南，径直鄂中荆门，见山峰秀丽，美不胜收，欲登山而远目。行至途中，旅途劳顿全身乏力，乃望山而叹，欲退之，忽闻饭香扑鼻而来，隧入肺腑。寻香而去，见一妇人以米伺花甲老母，乾隆顿感肚饥，上前问之。农妇见来人气宇不凡，乃以一饭相客，弘历食之顿感神清气爽倦怠全无，叹之：此米奇香，非山珍海味可比也！未知名之为何？农妇望碾笑曰：金石碾香米。乾隆二十五年，宫中太后患厌食之症，日渐消瘦，乾隆至孝，心急如焚，乃忆起鄂中奇遇，隧下旨征此奇米，昔日农妇徒涉千里负米而来，太后入口顿感五内留香，食不绝口，乾隆大悦欲以万金赏之，农妇却之曰：家母新亡，民妇千里负米只求一棺以葬母，足矣！帝感之厚孝，允之，乃以此米御名‘金石碾香，鄂中孝米&squo;，使之名扬天下，以颂世人之孝道。&dquo;百年的洗礼，将古碾香米的故事化为传奇，而这浓浓的米香却伴随着中国人的灵魂中亘古不变的仁孝流芳百世！

市级非物质文化遗产名录-《栗溪石碾米》

石碾工艺是一项传统碾米工艺。我国最早的一件石碾模型（陶碾），出土于河南安阳张盛墓，且时代为隋，也就是说我国的石碾工艺源于隋代。

隋代之后，石碾工艺一直由社会传承。至清代中叶，这一工艺的应用已至鼎盛。但清末、民国以来，随着机械制造业的发展与机械的应用，石碾才逐渐从生活中淡出。

石碾加工时是将粮食直接辅在石碾盘上，经石磙反复碾压而脱壳的，属于启开式加工；动力则是人力或畜力。而栗溪的石碾工艺，又有别于其他地区：一是名气大。清乾隆十六年（1751年），乾隆首下江南，在此留下了“金石碾香，鄂中孝米&dquo;的佳话，使栗溪石碾米名扬天下。二是石碾的制作技艺独到。栗溪石碾的碾磙与碾盘，有一种其他地区的石碾所没有的独特碾槽，故所碾之米除了口感尤佳之外，还能保留谷物本身所具有的各种营养（机械米则流失掉了谷物的不少营养）。因此，栗溪石碾米具有一定的历史、文化和科学价值。

栗溪石碾米的制作，源于德源老字号。后因年长日久，部分技艺外传，其制作技术便流传到了南漳、宜城、远安、当阳、钟祥等县、市。栗溪的石碾技艺，是在隋代以后由社会广泛传承发展而来的，至清末已形成具有特色的独家技艺。

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湖北荆门德源石碾米业有限公司

简 介

公司现实际投资5160万元，占地面积40亩，具备年产石碾大米2000T，冷泉米13500T的生产能力，公司拥有5万亩高山富氧冷泉米种植基地。我们在众多粮食加工企业中尚属无名小辈，但我们却创造了三个国内首创，实现了三个突破，即：石碾大米实现了既保留糙米营养成份，又不失精米之光泽，产品的营养成分得到充分保留，在国内尚属首创；我公司自行设计的石碾大米加工生产线，把现代工艺与传统石碾工艺有机结合，成为国内第一条石碾大米规模生产线，在国内尚属首创；我公司与省农科院一起制定的石碾大米企业质量标准得到了省卫生、质检等权威部门的认可，结束了具有五千年传统文化的石碾大米无国家认可的质量标准的历史，在国内尚属首创。

产品面市后、得到了广大消费者的亲睐，荆门市场实行了全覆盖，武汉市场已经开始进入，北京、广州、深圳市场都有客商有合作意向，在多次展销会上得奖，分别获得“中国绿色食品（广州）博览会畅销产品奖&dquo;、“第九届中国农产品（武汉）博览会金奖&dquo;、“2012年十四届湖北省粮油精品展销交易会金奖产品奖&dquo;，公司获得省粮食协会授予“湖北省放心粮油示范企业&dquo;称号。

公司还特别注重文化建设，在厂区内注重农耕文化的氛围，注重企业文化的建设，尤其注重“以人为本&dquo;，在制度管人的前题下，更加注重人性化管理，节假日组织了丰富多彩的文娱活动，为员工营造了一个和谐、祥和的生产、生活氛围，由于公司在食文化建设的突出表现，省文化授予公司“湖北省首批食文化名企&dquo;、袁英被授予“湖北省首批食文化突出贡献企业家&dquo;。

公司在石碾大米生产加工中有三大突破，一是传统工艺与现代工艺相结合的突破；二是传统工艺与食品安全措施相结合的突破；三是一改传统初放式生产为无噪音、无粉尘、全封闭、恒温生产，是大米加工行业的一个突破。

公司的自主创新能力不断提升，目前已申报国家发明专利一项，实用专利六项，已经拥有实用专利三项，包装专利三项，以我公司为主，省农科院支持制定的石碾大米企业标准已经得到省卫生厅颁布实施。目前、正在申报省级地方标准，预计上半年可望获得通过。公司不断加大科技投入，与华中农业大学、省农科院一起，就保鲜技术、技术质量标准、附产品加工增值等核心技术开展攻关，被省农科院确定为产、学、研基地。

石碾大米已经走过了十年历程，而规模化生产只有一年的时间，立足当前，展望未来，充满信心。我们已规划了未来五年蓝图，计划五年内形成石碾大米、彩色米，附产品深加工，旅游一条龙，建成三大基地，石碾大米加工基地、石碾大米附产品加工基地，石碾大米科研、文化、旅游度假基地，实现工业产值十亿元，种植基地十万亩，实现利税一亿元。