蘑菇提取物蘑菇多糖蘑菇多糖，是一种营养品的名字，具有较强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌，能抑制肿瘤细胞的生长，对致癌物质有吸收、排泄的作用。蘑菇多糖是从蘑菇子实体中提取的水溶性蛋白多糖，是其主要活性成分。蘑菇多糖是提高人体免疫力的首先营养品。蘑菇多糖的主要药理活性有：有较强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌，能抑制肿瘤细胞的生长，对致癌物质有吸收、排泄的作用；能降血糖、血脂、胆固醇，改善糖尿病和动脉硬化，是“三高”人群和癌症患者的理想营养品。抗细菌感染：蘑菇多糖是出血性败血病疫苗的辅助成分（Yuan等，1993）。Yuan(1998)的剂量试验表明，对感染了出血性败血病的鸡,分别用含蘑菇多糖为80、120、150、200和300mg/kg的疫苗进行免疫,其死亡率分别是50%、37%、21%、37%和0%,而只注射普通疫苗的鸡死亡率为70%。因此,用蘑菇多糖作为疫苗辅助成分可以增强对鸡的保护,其存活率可提高67%～160%。Yuan等进一步试验表明,对29、78和105日龄连续感染出血性败血病的鸡,用含蘑菇多糖的疫苗按300mg/kg剂量免疫后，其死亡率为14%、44%和42%，而只注射普通疫苗的鸡死亡率分别为32%、46%和58%。与蘑菇多糖结合的疫苗使鸡存活率提高3.7%～27%，表明蘑菇多糖具有抗菌活性。质量指标
项目 指标
色泽、外观 黄色至黄褐色粉末
气味、滋味 气味、滋味正常，无异味
水分/（%） ≤ 5.0
粗灰分(以干基计)/(%) ≤ 15.0
蛋白质/（%） ≥ 20
脂肪/(%) ≤ 0.5
多糖/(%) ≥ 10/20/30/40/50
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5
铅(以Pb计)/ (mg/ kg) ≤ 1.0
铜(以Cu计)/ (mg/ kg) ≤ 10.0
/ (mg/ kg) ≤ 2.0
菌落总数/(cfu/g) ≤ 10000
大肠菌群/(MPN/100 g) ≤ 30
霉菌和酵母菌总数/(cfu/g)≤ 50
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出
