人参的功效与作用
制作：将母鸡宰杀后，去其毛和内脏，洗净后将当归、人参放入鸡腹，放入沙锅内，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水适量，用武火烧沸后改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即可服食。 西洋参（又称美国参或花旗参）属凉性，高丽参、红参偏热性，吉林野山参、白参则偏温性，所以吃人参，运用时就要看体质。如热体质，可吃西洋参；寒体质，则吃温热性的高丽参、白参等。
每次用人参片1-2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。 3、《药性论》：“主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。”“消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。”
1、肺气虚主要表现为，咳嗽气喘，浑身酸软无力，声音低弱，面色苍白，冷汗不止等。三、莲参粥
4野山参(鲜)1支约30克、加野生灵芝(干)50克、白酒2～3千克(50℃至60℃)浸泡50～60天(越长越好)开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。 品种的分类：根据是否栽培可以分为野山参、移山参、园参。野山参又名山参，是山野林海中自然生长的人参。其以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。移山参是指将幼小的野山参移植于田间或幼小的园参移植于山野而生长的人参。其主根下部比较肥大，纹粗而浅常延续至中部，须根的珍珠点却较少。园参即人工种植而成，以身长、支大、芦长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。
(3)幼儿不宜服用人参，中医认为少不服参
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