很多人觉得人参是补品，总是认为吃得多补得多。殊不知，人参作为补品是不能乱用的。过量服用，易引起人参中毒，出现血压升高、鼻出血、精神高度兴奋、烦躁不安、失眠、易激动、神经过敏、眩晕头痛、皮疹、瘙痒，甚至抽搐、惊跳和小儿性早熟等症状，医学上称之为“人参中毒综合征”。4. 补剂用熟，泻火用生。
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1、竹筒人参洋松茸汤
进食人参有禁忌
将人参切片至于参盅或瓷碗内，加100毫升冷开水浸泡一小时，碗口尽可能密封，隔水蒸一小时之后，取出，待温服汁。参渣不要丢弃，可以含于口中细嚼至无味为止。
7、大腹便便者 煎汤饮用：将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水(以高出参片2厘米为准)浸泡0.5-1小时，加盖用小火煎1-1.5小时，即可取汁饮用。
