人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身. 配方：当归15克，人参15克，母鸡1只，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
吃野山参期间，好别吃生萝卜、喝浓茶。中医认为，萝卜有消食耗血的作用，与人参功效正好相反，若同时吃人参和萝卜会抵消人参的补益作用。茶叶会刺激中枢神经系统，人参也有类似作用，同时吃人参喝浓茶，会使人睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等，所以吃人参时忌浓茶。在韩国，人参及其产品大量出现在超市及街头的自动售货机里，产品多达600余种，每年有80%多的人参是作为食品吃掉的。
长白山人参对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋、大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。 5.对肝脏有调节副之分泌，促进新陈代谢的作用;
但是就中医传统来讲，我们认为有效的服用方式是衔化，就是把参片(可以用中国的人参，或是西洋参，西洋参不太容易上火，味道稍微和缓一些)放在嘴里含着它，你也可以咀嚼它，然后分三次缓慢地咽下去。这是中医典型的用法，也是经典、有效、不容易上火的一种用法。 人参的功效与作用
林下参也有芦和艼、体和腿、皮和纹、须和点，不过这8个部位长得不规矩，比如它的芦一般很短，不到20年的人参不可能有园芦，腿有的是并着长的，拧着长的，而且须根较多。
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