人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质。这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但是机理是十分复杂的。1、人参多糖是一种免疫增强剂，调理免疫力低、抵抗力差的人群；
青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力;老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。韩国、俄罗斯等国家年轻的运动员，大多服用人参，以提高运动成绩。简单快速的一种方法，只要把新鲜人参切成很薄的片状，直接放于口中含着，含着有一段时间就可以嚼碎，可以提神醒脑，甘甜可口哦！
人参是名贵的滋补品。但由于人参的种类和加工方法不同，产生的作用也不同。人参粥
人参角胶乌鸡的吃法松鼠小镇从事东北特产生产加工及批发销售，主要产品种类：人参系列。鹿茸系列。灵芝系列。山珍系列。雪蛤系列食品系列等等！
儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但是如果体质弱、发育存在一定问题的儿童就可以吃人参，但要严格控制用量。这一点可根据自己的体质情况、不同疾病等灵活掌握。比如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般不会上火;而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。
将人参研成粉末，装入胶囊服用，每次1.5-2克，或用开水送服。
6、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。用法用量：内服：煎汤，5-15克，大剂15-50克;亦可熬膏，或入丸、散。
