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爆玉米花 团购夏日甜品 降暑 改善高血压 肥胖病 胃炎 膀胱

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最后更新: 2018-11-22 13:03
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    玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中的等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、癌等。对于吃惯细粮食的城市人,适当的吃下正宗的农家粗粮,原生态的粗粮是您健康的保证。

    [养生效果]:玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6。等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

    食用方法

      玉米最营养的几种做法

      是一种主食材料,是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

      玉米浑身都是宝:

      玉米含有维生素A和维生素E及等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。[1]

      不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。

      有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。

      营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。

      B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的。

      其他玉米须有较强的利尿功能,对泌尿系感染、水肿有治疗作用,还可以清热利胆排石,适用于肝胆湿热型胆石症等

      煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收,一起来看看粗粮玉米细作食谱吧:

      1、排骨玉米汤

      原料:

      排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。

      做法:

      将排骨洗净后用热水汆烫去血水,再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用;将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,加盖后熄火,放入焖烧锅中,焖约2小时即可打开盛起食用。

      2、培根烤玉米

      原料:

      玉米棒、培根、黄油、盐、芥末。

      做法:

      玉米棒去皮、去丝,切成段,用盐水煮20分钟,沥干水分;在玉米棒上均匀涂抹一层芥末,然后裹上两片培根,放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里;将烧烤盘放在炭火上烤15~20分钟即可。

      3、奶香玉米饼

      原料:

      鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、奶油、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)。

      做法:

      所有材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。(如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。[4]

      4、玉米豌豆

      原料:

      玉米、豌豆、精盐、味精、花椒、水、植物油、葱花

      做法:

      将玉米与豌豆按3∶1的比例混合,倒入能没过它们一半的清水,加入少许精盐、味精、几粒花椒,小火慢煮即可。也可煮八成熟后,在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香,放入已准备好的玉米和豌豆,加盐、味精炒熟即可。

    可利用能量高

      玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。玉米(15张)

    亚油酸含量较高

      玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

    蛋白质

      含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

    矿物质

      矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

    维生素

      脂溶性维生素中维生素E较多,约为20mg/kg,黄玉米中含有较多的,维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多,核黄素和的含量较少,且是以结合型存在。

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