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乌天麻(学名:Gastodia elata f.glauca )亦称铁干天麻。植株高大,最高可达150~200厘米,茎秆灰褐色,有白色条斑。花黄绿色,花期6-7月。果实有棱形、倒楔形。块茎大的可达800克。根状茎椭圆形至卵状椭圆形,节较密,最长可达15厘米以上,单个最大重量达800克,含水量常在70%以内,有时仅为60%。主产中国贵州西部、云南,在云南栽培的天麻多为此变型种。乌天麻是名贵中药,用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。 乌天麻可用来泡酒,煲汤,煮粥等。古医药书中对天麻用途记述较少,《神农本草经》列天麻为上品,认为有"主杀鬼精物,蛊毒恶气"之功效。也即可治疗神经头痛,通风镇静作用,《本草纲目》则对天麻进行了较系统的概述:"赤箭辛,温,无毒,久服益气力,长阴肥健,轻身延年。主诸风湿痹,四肢拘挛,小儿风痫惊气,利腰膝,强筋力。久服益气,轻身长年。治瘫痪不随,语多恍惚,善惊失志。助阳气,补五劳七伤,开窍,通血脉。服食无忌。治风虚眩晕头痛"。中国民间传统用天麻炖母鸡治头晕和多种疾病,并作为滋养品和保健品,是有根据的,也有很好的效果。