甘草：
甘草（别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。
药用价值
功效
1．用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。2．用于痈疽疮疡、咽喉肿痛等。3．用于气喘咳嗽。4．用于胃痛、
5．用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。7 甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。8. 甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸>甘草黄酮>甘草浸膏。9. 甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜。甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。10. 甘草常用来治疗随更年期而来的症状.因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，它有助于平衡女性体内的激素含量。11.甘草所含的次酸能阻断致癌物诱发肿瘤生长的作用。 食用价值：
甘草的热量表（每100克）热量（大卡）202蛋白质（克）4.9脂肪（克）4.2碳水化合物（克）75膳食纤维（克）38.7维生素B1（毫克）0.07维生素B2（毫克）0.43（毫克）1维生素C（毫克）1维生素E（毫克）2.32钙（毫克）832磷（毫克）38钾（毫克）28钠（毫克）154.7镁（毫克）337铁（毫克）21.2锌（毫克）5.88硒（微克）4.72铜（毫克）1.14锰（毫克）1.51
