凉拌。制作各种凉拌菜时，将紫苏油放入少许调味或增加 光泽。 调汤。做汤时，出锅后立即将紫苏油加入汤中。 蘸食。食用饺子或海鲜等食物时，将紫苏油加入其蘸料中。 直接服用。人均日服用量 5 — 10 毫升。儿童减半，每次用量 2.5 — 5 毫升，每日食用 1 — 2 次。 自制调和油。将紫苏油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按照 1:5 至 1:10 的比例均匀混合，按日常习惯食用，即可达到良好的补充和均衡营养的目的。 做按摩基础油。
1、增强记忆力，提高学习效率；
2、预防老年痴呆症；
3、抗衰老；
4、降低血脂、胆固醇和血压，改善血液循环，抑制血小板凝集，防止血栓形成；
5、增强视网膜的反射能力，预防视力退化；
6、抑制促癌物质前列腺素的形成，因而能预防癌症（特别是乳腺癌和直肠癌）；
7、抑菌、消炎；镇咳、平喘；
8、降低血糖，预防糖尿病；
9、抗过敏。
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