茄子籽粉：富含丰富的锌，非常适合缺锌人群食用，有祛斑美容的作用。预防高血压、冠心病、动脉硬化症。
茄子籽的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子为茄科植物茄的果实,别名落苏、茄瓜等,为一年生草本植物,热带为多年生灌木,以幼嫩果实供食用,最早产于印度,西汉时传入我国至今已有两千多年的栽培历史.我国茄子栽培面积广泛,分布于全省各地.茄子属于寒凉性质的食物,味甘,入脾、胃、大肠经,具有清热止血、消肿止痛的功效。
食用方法：
由于菜籽粉的原料为瓜果蔬菜的种子、属于食物、没有任何毒副作用。因此服用方法较灵活。常规方法：一日2-3次、一次两羹勺。可用开水冲服、也可用牛奶、豆浆冲食、为增加口感还可以加入冰糖粉或蜂蜜、红糖等冲调（冰糖可润肺、蜂蜜可养颜通便、红糖可养血）。早上饭前服用有利于吸收，晚上睡前服用有利于睡眠。特殊群体（糖尿病、胃胀胃痛患者）可根据个人体质核对产品的适应程度等情况酌情增减用量。糖尿病人可以加入木糖醇或无糖奶粉冲食、低血压贫血患者加入红糖、便秘患者加入蜂蜜。
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