牛蒡根

            牛蒡根，中药名，呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹。功能有：祛风热，消肿毒治风毒面肿。明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二 经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。 

 

牛蒡根性味：苦，寒、无毒。

归经：　　归肺经；心经。

主治：　治风毒面肿，疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮、痔疮、风湿痹痛，肢节拘挛等。

       [注意]脾胃虚弱者不宜。若作食用，须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性。

 

 

    美国著名的保健专家艾尔·敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书中指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，且对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就长期食用牛蒡。中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡可作解毒、利尿之中药；牛蒡可治浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒；牛蒡根与大肠炖食，可以防治痔疮，捣汁则可防治烦躁。因于牛蒡有去淤、除郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族。

     

牛蒡茶的胡萝卜素含量是胡萝卜的150倍 抗癌、防衰老最佳饮品
         常喝牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，牛蒡甙和木脂素具有明显的抗癌作用，促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效，能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素、胡萝卜素等，这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能，建议初饮者以牛蒡茶代水饮用，或每天至少3杯，长期坚持饮用牛蒡茶，功效不可思议

功 效：牛蒡是一种菊科类草本植物，生长于地下一公尺左右，形似牛尾。因长时间吸取大地灵气、日月精华，是一种营养成分极高的蔬菜类植物。在有长寿国之称的日本和韩国、新加坡、欧美等各国，牛蒡被视为强身健体，防病治病的保健蔬菜。在我国的台湾、广东、香港、山东、江苏等地牛蒡越来越受人民的青睐，已经逐渐进入我国的千家万户。
           牛蒡性温、味甘、无毒；牛蒡子是牛蒡的果实，其性辛、味苦、寒、归肺、胃经。含丰富蛋白质、、维生素、矿物质（钙、磷、铁、纳等）、菊糖等成份以及人体必需的十七种微量元素。实验研究表明，经常食用能促进血液循环、疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽，防止中风：降血脂、防便秘；对高血压、糖尿病和直肠癌等有较好的防治作用；并且有通便利尿、排毒养颜、抗衰老、抗疲劳、健身强精、提高人体免疫力的功效。据研究部门及使用人群介绍，牛蒡对肾虚体弱、腰酸背痛、鼻炎、胃炎、前列腺炎、肩周炎、颈椎炎、内外痔、痛经、月经不调等症状及抗病毒性流感、抗肿瘤、抗动脉硬化、抗老年性痴呆有较好的预防和辅助治疗作用。现在日本、台湾等地及我国民间把牛蒡视为活血消炎、滋阴、补肾、壮阳、抗疲劳、强身健体之圣品。

 

 

研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,减弱脂肪在体内的聚集。将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力。只有简单的方法，才能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身

 

 

        牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。

        牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的饮品。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用。牛蒡可直接泡茶喝，牛蒡茶，可清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑！

牛蒡茶冲泡方式
1、每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加。
2、不与其它茶混饮,泡发的茶片最后食掉最佳。
3、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。
4、个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。
5、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
6、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。
7、坚持饮用，效果不可思议。
8、坚持饮用一个月就会有明显效果。
       热饮：牛蒡茶茶片5-10克，用开水冲泡约5分钟即可饮用（可反复冲泡多次），也可以配以冰糖、红枣、洋参冲泡效果较佳。
       冷饮：牛蒡茶茶片5-10克，加水500ml，加入 白糖或蜂蜜调和后煮沸，倒入杯中直接饮用，也可入冷箱冰冻，随时饮用。
 注意事项：

           1、初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。

           2、个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失

生专家特别推荐养生茶----牛蒡茶被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康茶品之一，男女老幼四季皆宜。
1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。
2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。
3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。
5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

 

适用人群：三高（高血压、高血脂、高血糖）、糖尿病人士；常年烟酒人士；长期减肥无效的肥胖人士；长期便秘、慢性腹泻、胃肠功能紊乱的人；口苦口臭、食欲不振的人；腹胀腹痛、恶心呕吐、大便恶臭的人；抗癌、防癌的人；广大中老年人群。

用法与用量

内服：煎汤或捣汁。外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗

 选方

        ①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。（《食医心镜》）

　　②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。（《斗门方》）

　　③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。（《千金方》）

　　④治喉中热肿：鼠粘根（切）一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。（《延年方》）

　　⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头（酒洗）一两，熬水服。（《重庆草药》）

　　⑥治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。（《圣惠方》）

　　⑦治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。（《重庆草药》）

　　⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。（《救急方》）

　　⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。（《圣惠方》）

　　⑩治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。（《重庆草药》）

保健食谱

1 、牛蒡鱼蓉羹

材料：牛蒡100g，鱼肉100g，西红柿15g，豌豆25g，面包100g，肉汤250g，干香菇15g，植物油150g（实耗25g），黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

　　做法：先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好；取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥；肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹；再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。

功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

2、 牛蒡猪肚丝

材料：牛蒡丝100g，肥猪肚丝1只，豆豉、葱白各适量。

　　做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

功效：补脾益气，适用于糖尿病、消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。）

⒊牛蒡海带羹

材料：牛蒡1000g，海带30g，草决明15颗。

　　做法：将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明（牛蒡可食用）即成。

功效：清肝、化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

⒋牛蒡杜仲羹

材料：牛蒡100颗，鹌鹑3只，杜仲30g，淮山药60g，枸杞子15g，生姜8g，红枣10g，精盐适量。

　　做法：先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3h，加精盐调味即可。

功效：补益肝肾，强肾壮骨。

⒌清热蒡翁汁：鲜牛蒡根150g，捣烂，绞取汁液，每次用2匙，可加适量蜂蜜调匀服。

　　源于《圣惠方》、《食医心镜》。本方取牛蒡根清退里热而除烦渴。用于温热病，热盛心烦，或余热不退，烦躁发渴，不欲饮食。

⒍牛蒡地骷髅汤：牛蒡根30g，地骷髅（老萝卜头）60g。加水煎汤服。

　　本方以牛蒡根清肺热，地骷髅化痰利气，且均可利水。用于肺热咳嗽，面目浮肿。

⒎牛蒡利咽汤：鲜牛蒡根120g，加水煎服。

　　源于《延年方》。本方有清热解毒、利咽喉的功效。用于肺胃有热，咽喉肿痛。

　　《普济方》治小儿咽肿，用牛蒡根捣汁，细咽之，其意与上方同。

⒏牛蒡根粥：牛蒡根3条，切段，以水煮烂，去渣取汁，加粳米50g，煮粥顿服。

　　源于《普济方》。本方取牛蒡根清热解毒、消疮肿。用于诸疮肿痛。

⒐黄牛大豆酒：地黄、牛蒡根各30g，切段，黄豆60g，炒香。以黄酒500g浸渍。每次饮1~2杯。

　　源于《集验方》。本方取地黄能补肾，《本草经》谓能“除痹”，《日华诸家本草》谓能“助筋骨”（现代研究证实该品对实验性关节炎有明显的抗炎作用）；牛蒡根、黄豆均能除湿疗痹。原方谓“服此壮肾，……益气力”，用于“老人风湿久痹，筋挛骨痛”。

 

注意事项：

1、初饮者可能出现排便功能增强现象（不是水泻）；
2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物不要熬夜，就不会出现上火的现象；
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施，食用时不必再清洗以防营养流失；
4、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用；
5、不与其它茶混饮,泡过的茶片最后食掉最佳